設定状況は、稼働と台数に比例して上がってくると言えるので、基本は台数が多く、稼働も7割程度を維持しているホールがオススメです。
パチスロバイオハザード5は高い機械割のせいもあってか、高設定自体が少ないので、旧イベント日などを利用して立ち回るのがベストでしょう。
2013年3月現在の機種構成や人気を考えると、ホールも力を入れたい機種には間違いないので、魅せたい日にはしっかり高設定を使ってくるホールが多いです。
逆にぶっちゃけて言えば、何もない平日に高設定を使ってくるホールは、まずないと思います。
勝つためには高設定が使われていることが大前提なので、多少立ち回りづらくても、鉄火場に飛び込むのも一つの手かと。